સલ્ફરની ઉણપમાં નવા પાન સફેદ અથવા પીળા દેખાય છે. પાનની કિનારી પર નાના ધબ્બા જોવા મળે છે. નસો જાડી થાય છે, પાકની વૃદ્ધી અટકી જાય અને ગુચ્છા બની જાય છે.