फलों का प्रसंस्करणएग्रोस्टार एग्रोनोमी सेंटर ऑफ़ एक्सीलेंस
गन्ने से गुड़ का उत्पादन
1. गन्ने के रस में सभी खनिज और पोषक तत्व गुड़ में उपस्तिथ होते हैं।
2. ये पोषक तत्व ज़हरीले घटकों एवं कैंसर रोग कारकों के लिए प्रतिरोधी हैं।
3. भारत में कुल निर्मित होने वाले गन्ने का 53% सफेद शक्कर निर्माण के लिए, 36% गुड़ निर्माण के लिए और केवल 3% गन्ने का रस या पीने के लिए उपयोग किया जाता है।
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