बेहतर बीज की सुझाई गई किस्म उचित दरों पर समय पर उपलब्ध नहीं होने के कारण किसान खुद बीज तैयार करने की कोशिश करते है या अन्य किसानों के पास उपलब्ध बीज का उपयोग करते है। प्याज फसल के बीज अल्पकालिक होते है और इसकी अंकुरण क्षमता एक वर्ष तक रहती है इसलिए प्याज के बीज का उत्पादन हर साल किया जाना चाहिए। प्याज के बीज के उत्पादन के लिए दो साल लगते हैं। प्रथम वर्ष में, बुनियादी या प्रजनन बीज से मातृकंद की तैयार करें। बाद में दूसरे वर्ष में बीज उत्पादन इस मातृकंद से करना चाहिए। प्याज के बीज उत्पादन की विधि: कंद से बीज बनाने की विधि: इस पद्धति में, कंद तैयार होने के बाद, उन्हें बाहर निकाल दिया जाता है और अच्छे कंद को चुना जाता है और खेत में फिर से लगाया जाता है। यह उचित चयन की अनुमति देता है। शुद्ध बीज तैयार किए जाते हैं और इसका परिणाम अधिक पैदावार में होता है। यह विधि लागत बढ़ जाती है और अधिक समय की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह बीज उत्पादन की सही पद्धति है। एक वर्षीय विधि: इस पद्धति में, बुवाई मई-जून के महीनों में की जाती है और पौधे जुलाई-अगस्त के महीनों में लगाए जाते हैं। कंद नवंबर के महीने में तैयार होते हैं। कंद निकाल के चयनित किया जाता है। 10-15 दिनों के बाद अन्य खेतों में अच्छी गुणवत्ता वाले कंद प्रत्यारोपित किए जाते हैं। इस पद्धति में, बीज मई के महीने तक तैयार हैं। इसे एक साल की विधि कहा जाता है क्योंकि बीज एक वर्ष में तैयार हैं। खरीफ की किस्मों के बीज उत्पादन के लिए इस पद्धति का उपयोग किया जाता है। द्विवर्षीय विधि: इस पद्धति में, बीज अक्टूबर-नवंबर के महीनों में बोया जाना चाहिए और पौधों को दिसंबर के अंत में या जनवरी की शुरुआत में लगाया जाना चाहिए। मई के महीने तक प्याज तैयार होते हैं। चयनित प्याज को अक्टूबर तक अच्छी तरह से संग्रहित किया जाना चाहिए। नवंबर में, चयनित अच्छे कंदों को खेत में प्रत्यारोपित किया जाता है। इस पद्धति को बीज तैयार करने में लगभग एक और आधे साल की आवश्यकता होती है, इसलिए उसे दो साल की विधि कहा जाता है। इस पद्धति का उपयोग रब्बी प्याज किस्मों के बीज उत्पादन के लिए किया जाता है। किस्मों का चयन: महाराष्ट्र में बीज उत्पादन के लिए नासिक लाल, नासिक -241 (गवर्न), पूना फुरसुंगी, फुले समर्थ, प्रशांत, पंचगंगा, गजानन, ईस्ट वेस्ट आदि। जातियों का चयन किया जाता है। पुणे-फुरुसुंगी किस्म के बीज की कमतरता को देखते हुए, बीज उत्पादन लाभदायक है। पुणे-फुरुसुंगी किस्म में प्याज की कटाई के बाद लंबे समय तक टिकाऊ रहते है, इसलिए यह किस्म चुनी जाती है। इस प्याज को अधिक मूल्य प्राप्त होने के कारण बीज की कीमत भी अधिक होती है। रबी मौसम में, प्याज की खेती के लिए नाशिक -241 किस्म की चयन करना चाहिए। यह ज्यादा उपज क्षमता के साथ-साथ अच्छी भंडारण क्षमता के लिए अच्छा है। प्याज मध्यम फ्लैट और गोल आकार के होते है और बोल्टिंग, डबल कंद आदि जैसी विरूपण प्रतिरोधी है। किसान इस किस्म को गरवा, भगवा या गावरान के रूप में भी पहचानते हैं। कृषि विश्वविद्यालय से इस किस्म के मूल बीज (ब्रीडर बीज) लेना चाहिए या प्रामाणिक बीज को एक विश्वसनीय किसान से खरीदा जाना चाहिए और बेहतर बीज उत्पादन किया जाना चाहिए। उत्पादन प्याज के बीज की पैदावार प्रति एकड़ 3-5 क्विंटल होती है। भंडारण घर में, मध्यम समान आकार के प्याज रखने चाहिए। प्याज को संग्रहण करने से पहले, उस जगह को झाड़ू लगा कर साफ किया जाना चाहिए। मैंकोजेब (3 ग्रा/लीटर) का छिड़काव करना चाहिए। यदि हर महीने इस तरह का छिड़काव भंडारण अवधि के दौरान किया जाता है, तो यह प्याज सड़ने की मात्रा कम हो जाती है। बारिश के मौसम में, अगर भंडारण के तल में सल्फर धुआं दिया जाता है, तो प्याज में सड़न नहीं होती है। भंडारण में एक बार संग्रह किया हुआ प्याज बाहर न निकालें या हाथ में नहीं पकडें और छिलके को न हटाएं। छिलके प्याज का रकण करते हैं इसलिए उन्हें निकलना नहीं चाहिए। अगर प्याज को उचित देखभाल के साथ संग्रह किया जाए तो यह अच्छी हालत में 6 से 8 महीने तक रहता है । किस्मों की शुद्धता के लिए विलगीकरण : प्याज फसल में पर परागण द्वारा फलधारण होता है। यदि दो किस्मों को 1.5 कि.मी. की दूरी के भीतर बीज उत्पादन के लिए लगाया जाता है या रबी प्याज की फसलों में बोल्ट होते हैं, तो पारपरागण होता है और ये किस्म शुद्ध नहीं होते हैं। इस प्रकार, किस्मों की शुद्धता बनाए रखने के लिए, जब दो किस्मों के बीज उत्पादन के लिए बोया जाता है, तो उन दोनों के बीच कम से कम 1.5 कि.मी. अलग दूरी रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा अगर बीज उत्पादन के करीब प्याज लगाया जाता है और इसमें बोल्ट होते हैं, तो फूल खिलने से पहले बोल्ट निकलना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, आपकी अच्छी किस्मों में बोल्टिंग में वृद्धि हो सकती है। विलगीकरण दूरी • मूल बीज-1000 मीटर • मानक बीज - 500 मीटर जैसा की यह फसल अधिकृत सरकारी सूची में शामिल नहीं है, इसलिए इसके लिए कोई समर्थन मूल्य तय नहीं किया गया है। उपज और मांग के अनुसार ही कीमतें निर्धारित की जाती हैं । यदि हताश किसानों ने पारंपरिक फसल विधि छोड़कर व्यवसायिक और लाभदायक फसल विधि जैसे प्याज बीज उत्पादन अपनाये तो, तो वर्तमान स्थिति बदल सकती है। यदि किसान एक साथ आते हैं और किसी खेत में या गाँव में एक ही सुधरी हुए किस्म के बीज उत्पादन कार्यक्रम को कार्यान्वित करते हैं और बीज बनाते हैं, तो बाजार आसानी से मिल जाएगा। - डॉ. विनायक शिंदे-पाटील, अहमदनगर संस्थापक-मुख्य प्रबंधक , कृषिसमर्पण समूह , महाराष्ट्र राज्य