સુરજમુખીમાં કળીઓ બેસવાની શરૂઆત થાય અને આખું ફૂલ ખીલે તે બે તબક્કા દરમ્યાન પાણી ખુબ જરૂરી છે.આ સંરક્ષિત પાણી ને લીધે ઉત્પાદન ઓછું થશે નહિ.