आले व हळद पिकामध्ये भरणी करणे हे एक महत्त्वाचे काम आहे. लागवडीपासून २.५ ते ३ महिन्यांनी भरणी करावी. या कालावधीत ही पिके प्रामुख्याने शाखीय वाढीच्या अवस्थेमध्ये असते, ही अवस्था उत्पादनात महत्त्वाची आहे. या अवस्थेमध्ये प्रामुख्याने पिकामध्ये पानांची संख्या, फुटव्यांची संख्या आणि उंची निश्चित होते. • भरणी केल्याने उत्पादनात १५-२० टक्के वाढ होते. • भरणी केल्यामुळे जमिनीत हवा खेळती राहते आणि गड्ड्यांचे चांगले पोषण होते. • उघडे पडलेले गड्डे पूर्ण झाकले जातात. • आल्याचे गड्डे सूर्यप्रकाशात उघडे राहिल्यास ते हिरवे पडतात, त्यांची वाढ पूर्ण थांबते, त्यामुळे उत्पादनात घट येते. • कंदमाशीचे नियंत्रण करता येते. • भरणीवेळी दिलेली खतमात्रा मातीआड होण्यास मदत होते. त्यामुळे खते वाया न जाता त्यांची कार्यक्षमता वाढते. • पावसामुळे उथळ झालेल्या सऱ्या खोल होण्यास मदत होते. त्यामुळे पाण्याचे योग्य नियोजन करता येते. लागवड पद्धतीनुसार भरणी करण्याची पद्धत अवलंबून आहे. • सरी-वरंब्यावर लागवड केलेल्या हळद व आल्यामध्ये सरीमधील ५-७ सें.मी. माती शिपीच्या कुदळीने खणून दोन्ही बाजूच्या गड्ड्यांना लावावी. • माती लावताना संपूर्ण कंद झाकला जाईल याची काळजी घ्यावी. • गादीवाफ्यावर लागवड केली असल्यास दोन गादीवाफ्यामधील सरीतील माती उकरून गादीवाफ्यावर २-३ इंचाचा थर येईल याप्रमाणे माती लावावी किंवा पॉवर टीलरच्या साह्यानेदेखील भरणी करता येते, त्यामुळे मजुरांची बचत होते. • भरणी केल्यानंतर पाऊस नसल्यास पिकास हलके पाणी द्यावे. गादीवाफ्यावर भरणी करताना ठिबक सिंचनाच्या नळ्या आणि तोट्या मातीमध्ये जाणार नाहीत याची खबरदारी घ्यावी.